大家好，小活来为大家解答以上问题。干烧鲳鱼的做法家常做法，干烧鲳鱼的做法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
1、 把鲳鱼刮干净，在鱼的两边切几刀调味，全身蘸酱油。
2、 2
3、 炒锅着火后，一手拿着鱼，另一手把油倒在鱼上，使其成型。
4、 锅烧热，放入猪油烧热，放入葱姜丝翻炒，放入辣椒丝、肉丝、甜面酱，放入高汤、酱油、白糖、雕酒、醋烧开，再放入鲳鱼煮至熟透。将红、青椒丁加入汤中，至汤汁几乎干透，倒入香油和味精，转炒锅，将鱼放入盘中。
5、 在鱼上撒上各种配料。
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