大家好，小活来为大家解答以上问题。猪皮冻怎么做，怎样做肉皮冻最好吃很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
1、 用刀刮去猪皮，洗净，放入开水锅中，加少许料酒，开盖煮10分钟。
2、 取出皮后，用刀刮去皮内层的白色油脂(两次以上最好)，然后切成条状。
3、 用热水冲洗猪皮片两次，以去除多余的油脂。
4、 再取一个锅，煮一锅水(大概3碗水)，水开入切好的皮中。
5、 加入葱、姜、大料、陈皮、香叶。
6、 取一勺闲烟和老烟。(事实证明还是太多了，成品是黑色的。可以酌情降低。)
7、 大火煮沸后，转小火煮至表皮变软。约1小时后，捞出调料继续小火熬煮，至锅内汤汁粘稠。
8、 汤冷却后，倒入保鲜盒，放入冰箱，直至凝固成型。
9、 吃的时候用蒜末、香菜末、醋、白糖、盐、原料拌成汁。
本文到此结束，希望对大家有所帮助。
