大家好，小活来为大家解答以上问题。猪脾的做法大全家常，猪脾的做法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
1、 准备好猪脾。从市场上买回来后，将猪脾冲洗干净，用斜刀切薄片，从锅里烧开开水，烧开后放入猪脾中。
2、 水变浑浊时，取出猪脾，用冷水浸泡，沥干水分，将沥干水分的猪脾放入料酒、盐、鸡粉、酱油、蚝油、食用油，拌匀，腌制5分钟。
3、 芹菜茎切段，姜切片，蒜剁碎，青椒红椒用刀卷，葱切丝，热油烟熏，油是平时炒一道菜的两倍。加入猪脾，快速翻炒。
4、 10秒后，将猪脾拉到一边，倒入另一边的配菜，炒香，与猪脾混合翻炒20秒左右。整个煎的过程大概需要一分钟——一分半钟，取出来放在盘子里就可以了。
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