大家好，小活来为大家解答以上问题。四川正宗回锅肉的做法，正宗回锅肉的做法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
1、 把买来的五花肉切成大块，放在冷水锅里煮。记得在锅里放冷水。煮熟后切成薄片备用。
2、 锅烧热，加入适量食用油，将肉片倒入锅中翻炒，待两面变色，边缘微微上翘。
3、 根据个人喜好，加入豆瓣酱，翻炒均匀。
4、 如果家里有豆豉粉，再加点味道会更好。如果没有，加点酱油。
5、 将青椒和红椒切段，放入锅中翻炒。翻炒至辣椒基本熟。这个过程一般不需要加水。
6、 (如果太干，可以加少量水。)
7、 切下新鲜蒜苗放入锅中，快速翻炒至闻到蒜味。加入适量白糖提神。
8、 出锅时加入少量鸡精，即可装盘。一盘美味的川味猪肉做好了。
本文到此结束，希望对大家有所帮助。
