大家好，小活来为大家解答以上问题。鸡丁米线的做法家用，鸡丁米线的做法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
1、 将汤骨和鸡架洗净，焯水撇去浮沫，放入电压力锅，加入生姜、料酒、香叶、八角，熬制高汤。
2、 将干米粉用温水浸泡2小时以上。洗米线之前，先烧一壶水。水开后，将所有米线放入盖中焖2分钟左右，捞出冷水数次。加工出来的米线软而不烂，如上图。
3、 汤是这样的。
4、 鸡胸肉洗净切丁，用生抽、老抽、料酒、淀粉抓匀。
5、 锅中热油，放入花椒，油热时放入鸡丁，翻炒后放入香菇丁，放入酱油甜面酱，加水煮沸片刻。其实加豆瓣酱也不错，但是我家孩子不吃辣，就加淀粉水，最后调味，酌情加盐和鸡精。
6、 发切蘑菇丁。
7、 海带洗净切丝，豆腐皮切丝。
8、 葱花香菜花准备好了。
9、 将高汤倒入锅中，煮沸。抓一把米粉，放入一片生菜，一撮海带和豆腐皮丝，放入米粉筐，放入老汤中约3分钟，倒入碗中，加盐，米粉馄饨料，倒入老汤中，淋上鸡丁酱，撒上葱花和香菜，即可。
本文到此结束，希望对大家有所帮助。
