豆乳是什么做的，豆乳的营养价值和效用
豆乳其实是我国比较传统的一种美食，也就是将豆浆长时间熬制之后浓缩而成的，形态和牛奶比较的相似，但因为一般商店相对来说卖的比较少，所以很多人还不知道豆乳是什么做的，豆乳的营养价值和效用，下面就专门针对豆乳进行介绍。
豆乳其实就是使用优质黄豆制作而成的，首先需要将黄豆放在清水里面长时间浸泡，然后将表面的软膜去掉，清水冲洗干净之后使用豆浆机、石磨等工具降低碾碎变成渣渣，之后在里面加入适当的清水做成黄豆酱，过滤之后放入锅里面慢慢熬煮让其变得粘稠之后，加上其他成分调制让其变得粘稠，最后加入自己喜欢的蜂蜜或者是白砂糖就可以了。
豆乳的营养价值和效用主要有下述几个方面：
1、里面含有的维生素、植物纤维都是非常丰富的，在促进人体肠道蠕动、消化功能的同时，还能够延缓人体衰老的作用。
2、豆乳当中有一种叫做异黄素的成分，其作用和雌激素是相似的，能够保证女性皮肤弹性和年轻。
关于豆乳的制作以及相关功能就为大家介绍到这里，不过需要提醒大家豆乳虽然非常不错，但还是不能吃的太多，不然容易出现肥胖问题。
豆乳和奶油有什么区别
豆乳和奶油没有区别。乳脂奶油通常称为动物奶油，主要从天然新鲜牛奶中提取，无任何色素和不添加化学稳定剂。乳脂奶油比植物奶油贵很多，口感更甜润地道，不含防腐剂、不含对人体有害的反式脂肪酸，更富含维生素钙，铁等微量元素。
稳定性、可塑性和视觉效果均不如植脂奶油。但如果比较口感，风味烘焙稳定性好且优于任何食用奶油香精；乳脂奶油远胜于植脂奶油。而且由于乳脂奶饱和酸含量相对较高，故反式脂肪酸含量极低（植脂奶油的主要成分，导致肥胖的重要原因）对人体更健康。
在欧美等众多**，植物奶油早已列入禁用食品，但在**，因为其价格低廉及裱花可塑性好而被众多蛋糕店及家庭使用，而乳脂奶油（动物奶油）因其不能做出更多更好看的花色而只被部分人群认可。
乳脂奶油味道纯正，稳定性和可塑性都很高，这种食物虽然好吃，也比较健康，只是稳定性和可塑性差一些，用这种食物做成的蛋糕，需要放在温度比较低的地方保存，不然很容易融化。
豆乳是什么
豆乳是指整粒大豆经过加水、压榨、加热和过滤而后得出来的一种饮料，其中大豆固形物应有8%以上，但不得添加其它任何成分。加工豆乳指的是使用整粒大豆成脱脂大豆，依上述的制法而得到的液体，或使用粉末豆乳加水成为液体再加植物油、糖、盐和乳化剂等的一种乳状饮料，其大豆固形物应在6%以上。
制作方法
大豆应浸渍于水中一夜。充分吸水后其重量可达到原来重量的2.2～2.3倍。浸渍了的大豆要一面使用水，一面用石臼或砂轮磨等加以磨碎，越细越好。磨碎后的豆汁要加热。加热工序可以使大豆中的蛋白质、脂肪和其它成分能很好地溶出成为豆乳以及能使胰蛋白酶抑制素、红白球凝血素和甲状腺肥大物质等有害物质钝化，从而又可杀灭附着于大豆上的微生物等。为了要充分地取得上述效果和为了不致引起豆汁发生褐变，就得考虑豆汁的加热温度和加热时间。
