台州特产美食
台州特产美食：姜汤面、蛋清羊尾、麦虾、食饼筒、温岭嵌糕、泡虾、姜汁调蛋、海苔饼、宁溪豆腐、路桥目鱼肠等。
1、姜汤面
姜汤面是浙江台州很有代表性的一道面食小吃，它主要是用姜汁或姜汤烧制而成的一道汤面，里边的配料有虾干、腐皮、香菇、黄花菜等食材，面用的是米面，有种独特的醇香味。
2、蛋清羊尾
蛋清羊尾也叫蛋白夹沙，是浙江台州临海的一道传统名点，这道美食主要是用鸡蛋清、豆沙、糯米粉等食材制作的，再经过油炸而成，看着就像一个个小丸子，呈鹅**，胖乎乎的，嫩嫩的。
3、麦虾
麦虾是浙江台州临海的一道风味小吃，它主要是用面粉浆制作的，状如虾，所以得名麦虾，而不是真的有虾，很多外地人第一次吃的时候，会感到有些迷惘。
4、食饼筒
食饼筒是浙江台州的一道传统小吃，它是用一张又薄又韧的饼皮，包裹着蛋皮、土豆丝、萝卜丝、豆芽、芹菜、肉丝、笋丝、香菇等食材，然后把它卷成竹筒状，汇聚了各种食材的香味。
5、温岭嵌糕
温岭嵌糕是一种形似饺子的特色年糕，走在温岭的大街小巷，可以说到处都是卖嵌糕的，这种嵌糕做法很简单，就是用一种年糕外皮包裹着五花八门的配菜，制作成一个年糕大饺子，馅料丰富。
台州食饼筒配菜有哪些
食饼筒的配菜一般多达十几种，以不带骨头鱼刺的动物性原料和蔬菜切成薄片丝状旺火快炒而成，有洋葱炒黄鳝、大蒜炒猪肝、蒜心炒鱿鱼和鸡蛋丝、卷心菜、茭白丝、菜头丝、土豆丝、豆腐干丝和米线等等，荤素搭配合理，营养全面。
食饼筒是浙江台州的地方传统小吃，做法十分简单，但吃起来的味道却是美味至极，大家还等什么？赶紧和我一起学起来吧。
详细内容
01
步骤一：先将准备好地配菜切丝，炒熟备用。
02
步骤二：拿出一个盆子，往里倒入适量的小麦粉和水，调制成浆糊状态，然后加少许盐，再慢慢不断地往里加水，反复用筷子搅拌，最后使筷子插在面糊里面不倒即可（太干、太稀都不行）。
03
步骤三：把平底锅放置电磁炉上（小火），刷上一层油，再将面糊均匀地摊在平底锅上（面饼要薄），大约1~2分钟左右翻面。
04
步骤四：待到面饼煎好后拿出来，平摊在干净的桌面或者碟子中，往里放置炒好的配菜。
05
步骤五：配菜放好后，就可以从头将面饼卷起来，食饼筒就大功告成了！
椒江区美食
椒江区美食有台州食饼筒、椒江蛋饼、重阳糕、油悯笋菜、新河鲻鱼等。
1、台州食饼筒：台州食饼筒是浙江省台州市椒江区的特色小吃。食饼筒起源于黄岩，地方志上记载说是纪念戚继光的。食饼筒又称麦饼筒，用麦粉放入铁锅，烙成大而圆薄饼，放肉片、绿豆芽、蛋皮、笋、豆腐干、米面等馅料，卷成筒状而食。
2、椒江蛋饼：椒江蛋饼是浙江省台州市椒江区的特色小吃。椒江蛋饼—里嫩外香，我吃过不同城市的蛋饼，但是就是椒江的蛋饼最让我念念不忘。椒江蛋饼是椒江小吃的一绝，它承载了很多老海门人记忆。很多地方的蛋饼是蛋包在饼外面，总感觉蛋和饼不能完全融合，有些地方的蛋饼是蛋在里面，但蛋的味道却差了点，只有椒江蛋饼才是那么的有味道、有嚼头。
3、重阳糕：重阳糕又称糯米糖糕。为重阳节食品，取步步登高之意。糯米粉蒸熟后捣糊，压制成方，吃时临时分切。其内糖馅如沟，嵌以枣、栗，上撒橙肉、红绿丝，质软味甜。街头叫卖者上插各色小纸旗，更添节日气氛。
4、油悯笋菜：每逢春笋上市，老**就采用多种方法制作笋菜，其中有一种叫油悯笋菜。据说，当今杭州的新新饭店的特色菜——油炯笋菜， 就是60年代初期从张家渡传过去的。
5、新河鲻鱼：以当地咸淡水交汇处所产鲻鱼为原料，加火腿、香菇、笋片和葱、姜、蒜等入锅清炖。以当地咸淡水交汇处所产鲻鱼为原料，加火腿、香菇、笋片和葱、姜、蒜等入锅清炖，保持其原汗原味，肉质丰腴，细嫩鲜美，汤汗清淡，十分可口。
请问台州食饼筒面皮怎么配料和制作？
【做法】
做食饼筒可繁可简，全看自己的喜好。但最关键的就是必须要有卷食物的面皮，并且面皮的质量非常的讲究，它要既薄又韧，如果韧性不够，一包上东西就容易破掉，如果皮太厚，吃起来直接影响口感。现在则好了，市上有现成的食饼皮子供应，省却了许多麻烦。外来人可能不懂得怎么吃，特别是在招待客人时，他对这个吃法很好奇，一上来就跃跃欲试，拿起皮子就咬，惹得哄堂大笑。待主人手把手地教会他如何放菜，如何卷吃，他便边咂酒边品尝食饼筒，口颊生香。里面的馅一般来说，米粉干、蛋丝、红烧肉、豆腐干炒韭菜、洋葱炒肉或蒜芯、卷心菜，绿豆芽，其他的，只要合乎自己的口味，几乎所有的食物都可以拿来当作食饼筒的馅。把皮子平摊在桌面，用筷子把自己喜欢吃的小菜，一样又一样地挟来放在皮子上，然后卷成直径5公分的圆筒状，卷一筒吃一筒，一般的可吃两三筒，多者可吃四五筒。然而 包食饼是需要技术的。包的过大就象是一位发福的中年妇女，臃肿而笨拙，影响食欲。太小了又是一个尚未发育的稚齿少女，而且个中菜料都未放够，干脆吃食饼皮了，味道肯定要差好多。同时还要做到在吃的过程中立而不破，在你的手中唇间，始终保持全身胴体的光洁，直到全部进入你的食道食饼筒起源于黄岩，地方志上记载说是纪念戚继光的。食饼筒又称麦饼筒。用麦粉放贴锅，烙成大而圆薄饼，放肉片、绿豆芽、蛋皮、笋、豆腐干、米面等馅料，卷成筒状而食。
