猪皮怎么炒最好吃
1、用料：
生猪皮350克、小葱3棵、尖椒半根、植物油30克、红烧酱油少许、盐少许、料酒少许、八角1颗。
2、做法：
（1）新鲜猪皮350克，清洗干净。
（2）入凉水锅中，煮5分钟，然后捞出。
（3）凉到手温时，用刀片去内部的肥肉和表皮的油脂、杂毛，猪皮实际重要为245克。
（4）猪皮入温水锅中，加入少许的料酒、1颗八角、姜片，小火煮。
（5）用筷子能轻松地扎透猪皮，可关火。如果不急着吃，就直接泡在汤中，自然凉透，还能去除更多的腥味。
（6）猪皮用温水洗净，切成筷子粗细的丝。
（7）小葱、尖椒清洗干净；喜欢辣的还可以准备红辣椒，或者干红辣椒，大蒜。
（8）将小葱切成2公分左右的段，尖椒切丝。
（9）炒锅中倒少许油，撒少许葱花煸炒出香味。
（10）将肉皮丝倒入锅中翻炒几下，待肉皮变软，根据口味撒适量盐。
（11）再倒入少许红烧酱油。
（12）翻炒上色后倒入葱段、尖椒丝，翻炒几下出锅。
炒猪皮步骤 怎么做炒猪皮
1、食材：猪皮适量、葱适量、姜适量、大蒜适量、小米椒适量、青椒适量、料酒适量、老抽适量、花椒适量、盐适量。
2、将取出的猪皮用清水浸泡一小时。
3、把猪皮洗干净后放进冷水锅中，放入生姜，花椒，料酒，老抽，开火煮20分钟。
4、猪皮煮好后用凉水冲洗，并用刀把猪皮两面的杂质刮干净。
5、刮干净后把猪皮切成条。
6、油锅烧至7成热，放入蒜片、小米椒、生姜，炒出香味后放入猪皮，中火快速翻炒。
7、炒至有些许粘锅放少许盐，料酒，老抽，转大火翻炒。然后放入青椒，炒出香味后就可以盛出来了。
怎么炒猪皮
每次买猪肉都会把皮割下来，有时都直接扔了，有时看着漂亮得就放冰箱里冷冻，时间长了积攒了一些肉皮，本来想做皮冻，可是发现猪皮太少，就想来个辣椒炒猪皮，美味下饭，满满的胶原蛋白，女孩子可是要多吃，可以滋润肌肤、光泽头发、减少皱纹、延缓衰老，堪称天然美容佳品。
食材：猪皮300克，红辣椒1根，绿尖椒2根，蒜瓣4粒，姜1小块，油适量，盐适量，老抽少许，料酒适量，八角2颗，桂皮一块，香叶两片，花椒1小撮。
做法：
1、猪皮清洗干净，入凉水锅中，煮5分钟，然后捞出。
2、猪皮多余的脂肪和残留的毛都弄干净，准备花椒，香叶，八角，桂皮。
3、锅里放入水，放入花椒，桂皮，香叶，八角，料酒，放入猪皮。
4、大约煮了二十分钟，煮至猪皮熟透，用筷子轻轻插透即可。
5、准备红绿辣椒，姜，蒜。
6、尖椒切成合适长短的段，红辣椒切成圈，蒜切片，姜切末备用。
7、煮好的猪皮捞出用温水洗净，切成细条状。
8、锅烧热，到适量的油，下入蒜片和姜末，小火煸炒。
9、再下入青红椒，大火炒均，加入适量的盐，一起炒香。
10、炒香后下入猪皮。
11、加入适量的老抽翻炒均匀，即可起锅。
12、热食软糯，凉吃Q弹。
炒猪皮怎么炒好吃
用料：猪皮400克、红椒2个、青椒200克、甜辣酱2勺、葱姜蒜适量、料酒2勺、生抽2勺、盐2克、胡椒粉1勺、味精2克、淀粉水少许、食用油2勺、食用碱10克。
步骤：
1、猪皮洗净，放入锅中，加入适量清水煮沸。
2、捞出，刮净肥肉，再切成小条状。
3、加入食用碱和水，抓捏搓洗干净。
4、再放入锅中，加少许葱姜，适量清水煮熟。
5、捞出沥水备用。
6、青红辣椒洗净，去蒂去籽后切成小条备用。
7、备好葱姜蒜末。
8、起锅热油，放入葱姜蒜炒香，加盐炒匀。
9、加入青红辣椒炒至断生。
10、加入猪皮，翻炒均匀。
11、加入甜辣酱，翻炒均匀。
12、加入胡椒粉、味精、生抽翻炒均匀。
13、淋入淀粉水勾芡。
14、出锅装盘。
15、上桌即可食用。
16、一道美味的家常炒猪皮就做好了。
最近特别火的小炒猪皮是怎么制作的？有哪些步骤呢？
小炒猪皮是比较好吃的一道菜最近也特别火，制作起来也是比较简单的，就是处理的过程中会有一些麻烦，所以懂得这道菜的制作方法也比较重要。
一、小炒猪皮的制作方法
小炒猪皮是一道美食制作的时候也比较简单，就是处理过程比较麻烦，所以提前准备好原料。制作这道菜需要提前准备好猪皮300克左右就可以了，再准备适量的配料，葱，姜蒜以及青辣椒和红辣椒。再准备一些辅料，需要适量的料酒花椒粒以及生抽老抽酱油，盐和糖也是需要的。将提前买回来的猪皮放入水中，加入适量的花椒粒，以及葱姜蒜用大火焯水15分钟左右，在焯水的过程中不要盖盖子。接下来就把焯完水的猪皮拿出来，放粮空干水分备用，也要把猪皮上面的白色的脂肪全部去掉以及污渍，就可以用温水把它冲洗干净。清理完之后就可以把猪皮切成猪皮丝放在一旁备用，然后起锅烧油，一定要用热锅下入冷油，提前准备好的葱姜蒜进行炒香。
二、美味的食物
把猪皮放入锅中反复翻炒，接下来再把料酒以及提前准备好的酱油生葱放入锅中炒至均匀，当猪皮上色之后再盖上盖子，加入适量的清水焖至两分钟左右。再把提前准备好的青红辣椒切成丝儿放入锅中反复翻炒，加入适量的盐以及白砂糖，就可以出锅了。这道美食制作方法特别简单，而且吃起来口感比较好，特别下饭。夏天的时候天气比较热，所以吃这种小凉菜是比较好的，而且里面的营养物质比较多，无论是老人还是小朋友，都比较喜欢吃这种美食。知道制作方法之后，自己在家就可以尝试做一下，非常简单，吃起来也比较香，是值得尝试的一道美食。
